[レシピ]1年以上の長期保存が可能なきゅうりのピクルスの作り方 へのコメント http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2008/10/30-200014.php about design,architecture,mac,iPhone,camera,osaka,kyoto,gourmet,books,travel,and my diary Mon, 13 Feb 2012 02:59:57 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 そら より http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2008/10/30-200014.php/comment-page-1#comment-4620 そら Sat, 28 Jan 2012 15:43:01 +0000 http://www.sky-s.net/sky-blog/?p=3146#comment-4620 美味しくできあがるといいですね！ 美味しくできあがるといいですね！

]]> Yocco より http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2008/10/30-200014.php/comment-page-1#comment-4617 Yocco Sat, 28 Jan 2012 03:33:35 +0000 http://www.sky-s.net/sky-blog/?p=3146#comment-4617 有難う御座います。 この間、1リットル瓶に漬けたばかりですが 軽くゆがくで良かったのですね(ホッ♪ 有難う御座います。
この間、1リットル瓶に漬けたばかりですが
軽くゆがくで良かったのですね(ホッ♪

]]> そら より http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2008/10/30-200014.php/comment-page-1#comment-4568 そら Mon, 23 Jan 2012 14:55:53 +0000 http://www.sky-s.net/sky-blog/?p=3146#comment-4568 こんにちは。 人参を入れて作ったレシピがこちらです。 http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2011/05/27-080034.php かるくゆがくぐらいで、歯ごたえがある方が人参やヤングコーンなどは美味しいと思いますよ。 こんにちは。
人参を入れて作ったレシピがこちらです。
http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2011/05/27-080034.php
かるくゆがくぐらいで、歯ごたえがある方が人参やヤングコーンなどは美味しいと思いますよ。

]]> Yocco より http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2008/10/30-200014.php/comment-page-1#comment-4556 Yocco Sun, 22 Jan 2012 15:52:51 +0000 http://www.sky-s.net/sky-blog/?p=3146#comment-4556 はじめまして♪ この方法は、人参やカリフラワー、ヤングコーンなどでも全く同じでしょうか？ はじめまして♪
この方法は、人参やカリフラワー、ヤングコーンなどでも全く同じでしょうか？

]]> 白井黒子 (@KUROKOLOVE) より http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2008/10/30-200014.php/comment-page-1#comment-4259 白井黒子 (@KUROKOLOVE) Thu, 08 Dec 2011 06:52:10 +0000 http://www.sky-s.net/sky-blog/?p=3146#comment-4259 つ【 http://t.co/fFOUVWpI 】 RT @suzu_itachi: ピクルスが食べたいです。どーやって作るのかしら(･ω･)？ つ【 http://t.co/fFOUVWpI 】 RT @suzu_itachi: ピクルスが食べたいです。どーやって作るのかしら(･ω･)？

]]> そら より http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2008/10/30-200014.php/comment-page-1#comment-3724 そら Thu, 11 Aug 2011 12:36:42 +0000 http://www.sky-s.net/sky-blog/?p=3146#comment-3724 >Hanakoさん ご指摘ありがとうございます。 そうなんです、この時、初めてピクルスを作ったもので そういうことを全然知らなかったんですよね。 この後、リエットやジャムを作るようになって煮沸時ふたはきっちり閉めないものなのだと知りました。 早速、記事も修正しておきました。 ありがとうございます。 >Hanakoさん

ご指摘ありがとうございます。
そうなんです、この時、初めてピクルスを作ったもので
そういうことを全然知らなかったんですよね。
この後、リエットやジャムを作るようになって煮沸時ふたはきっちり閉めないものなのだと知りました。
早速、記事も修正しておきました。
ありがとうございます。

]]> そら より http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2008/10/30-200014.php/comment-page-1#comment-3723 そら Thu, 11 Aug 2011 12:35:11 +0000 http://www.sky-s.net/sky-blog/?p=3146#comment-3723 >Alice-ahさん セロリや玉ねぎつけても美味しいですよね。 今年は野菜たっぷりのを作ってみました。 http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2011/05/27-080034.php なるほど、みりんをいれればいいのか！ 砂糖ほど甘くないですし、よさそうですね。 来年つくるとき参考にします。ありがとうございます。 >Alice-ahさん

セロリや玉ねぎつけても美味しいですよね。
今年は野菜たっぷりのを作ってみました。
http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2011/05/27-080034.php
なるほど、みりんをいれればいいのか！
砂糖ほど甘くないですし、よさそうですね。
来年つくるとき参考にします。ありがとうございます。

]]> Hanako より http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2008/10/30-200014.php/comment-page-1#comment-3718 Hanako Wed, 10 Aug 2011 02:21:04 +0000 http://www.sky-s.net/sky-blog/?p=3146#comment-3718 ピクルス、煮沸するときは、ふたをきっちり閉めると中の圧力が高まって危険ではないでしょうか。 脱気するときは、ふたをゆるく締めて湯煎にかけて煮沸し、日からおろしてすぐに、きっちり閉めます。 それが冷えると中の水蒸気が減って真空に近くなり、長期保存が可能となります。 ピクルス、煮沸するときは、ふたをきっちり閉めると中の圧力が高まって危険ではないでしょうか。
脱気するときは、ふたをゆるく締めて湯煎にかけて煮沸し、日からおろしてすぐに、きっちり閉めます。
それが冷えると中の水蒸気が減って真空に近くなり、長期保存が可能となります。

]]> alice-ah より http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2008/10/30-200014.php/comment-page-1#comment-3710 alice-ah Mon, 08 Aug 2011 14:23:58 +0000 http://www.sky-s.net/sky-blog/?p=3146#comment-3710 ピクルスは好きです。いろんな野菜で作ってみます。今日貰ったばかりの三度豆があるので、セロリと一緒に漬けてみたいし、玉ねぎも少し入れようかな。 もともと酢が好きなので、サワー漬けも、もう１０種類くらいの果物で作ってますが。普段使うお酢は米酢やリンゴ酢が多いですが、きつい酢には２割ほど味醂を入れておくと。何に使ってもマイルドで美味しく使えます。 お酢の色々楽しいですね。 ピクルスは好きです。いろんな野菜で作ってみます。今日貰ったばかりの三度豆があるので、セロリと一緒に漬けてみたいし、玉ねぎも少し入れようかな。
もともと酢が好きなので、サワー漬けも、もう１０種類くらいの果物で作ってますが。普段使うお酢は米酢やリンゴ酢が多いですが、きつい酢には２割ほど味醂を入れておくと。何に使ってもマイルドで美味しく使えます。
お酢の色々楽しいですね。

]]> 人生は雨の日ばかりじゃない　 Ver.2 より http://www.sky-s.net/sky-blog/archives/2008/10/30-200014.php/comment-page-1#comment-3627 人生は雨の日ばかりじゃない　 Ver.2 Fri, 22 Jul 2011 10:09:52 +0000 http://www.sky-s.net/sky-blog/?p=3146#comment-3627 <strong>ピクルス作ってみた。</strong> ついったにかまけてブログの更新サボってたらあっという間に1ヶ月経ってしまったので、先々週作ったピクルスについてまとめておこうと思う。 発端は安売りのミニキュウリ21本100円... ピクルス作ってみた。

ついったにかまけてブログの更新サボってたらあっという間に1ヶ月経ってしまったので、先々週作ったピクルスについてまとめておこうと思う。

発端は安売りのミニキュウリ21本100円…

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