ふんわり焼きたて「六盛茶庭」のスフレ（岡崎）

　「ずいぶん切ったね。」と驚かれて待ち合わせ。「…でも、似合ってるよ。こっちの方がいい。」なんて、ちょっと照れくさい。

　久しぶりに市バスに乗る。土曜日だったのでものすごく道が混んでいて、これなら地下鉄に乗って歩いた方が早かったなぁと後悔。土日の京都では市バスに乗るもんじゃないね、やっぱり。
　
　岡崎にある京都府立図書館で調べ物をすましてから、ある場所に向かう前にちょっとお茶でもしましょうよ、と誘う。岡崎でカフェと言えば…３年ほど前にある人から聞いて一度は行ってみたい、と思っていた「六盛茶庭」があるではないですか。

京料理手をけ弁当® 『六盛』
京料理「六盛」がお届けする京都ではじめてのスフレ専門店「六盛茶庭（サテイ）」本場フランスの贅沢なお菓子を焼き立てでご賞味いただけます。

　残念ながら私の持っていた地図にも、カメラにも場所をメモしておかなかったので、携帯で住所とだいたいの位置を調べ、私よりそれなりに方向感覚はある人にまかせる。私は「この雑貨ショップ／カフェに行きたい」「こういうイベントがあるから行きましょう」と情報収集するのは得意なんですが、最後のツメ（つまりたどり着くまでの道のり）が甘いというか、たどり着けないというか…。そのあたりをちゃんとフォローしてくれる人がそばにいてくれるとすごく効率が良いのだよね。

　うまく役割分担してる感じで。（笑）

　ま、多少まごつきながら疎水ぞいにすすみ、ようやく発見。

　中に入ると、こういうちょっとしたところに京都らしさを感じる。

　食べたのは、「ブルーベリーチーズ」のスフレ。ここでは注文があってから焼くので、20分ぐらいかかるんですね。そしてそれまでに食べ方を解説したカードが配られます。ソースをかきまぜ、スフレの真ん中に小さい穴をあけて、そこにソースを流し込む！と。

　やってきたスフレ。

　この「かさ」にびっくり。そして、言われた通りにやってひとすくい…！うわー、口の中でふわんと淡雪のように溶けていく感じ。これは…美味しい！あったかい焼きたてのスフレってこんなにも美味しいものなのか？この食感はたまらないし、もちろん味だって。期間限定で、夏のフルーツのソースもあったりしました。いやー、これは是非とも食べていただきたい味。