- 2009-03-13 (金) 6:50
- 14: 日々淡々
頂き物です。
pomodori secchi semi sott’ oli（セミドライトマトのオイル漬）だそう。
何に使うの？と訊ねると、例えば、みじんぎりにしてオリーブオイルと合えてスパゲティサラダにするとか、特に美味しいのは、同じように４，５個のトマトをみじん切りにして、トマトソースに混ぜるとすごくこくのある美味しいトマトソースが出来上がるらしい。へぇ、なるほど。
普通にフランスパンの上にのせて食べてもいいしね、とのこと。
輸入食品店にセミドライトマトはあるので、それをお湯で少し戻して、オレガノなどのハーブとオリーブオイルにつけ込んで作るらしい。
美味しかったら、今度レシピを聞いて自分でも作ってみようかな。ちなみに、冷蔵庫で保管して、トマトがきっちりオリーブオイルに浸かっている状態だったら4-5ヶ月は持つけれど、もし、トマトが見えるようになったらオリーブオイルを追加すればいいだけのようです。
自分でこういうの作るのは楽しそう。私もちょっと落ち着いたらまたやってみよ。
【参考になりそうなサイト】
pomodori secchi semi sott’ olio…セミドライトマトのオイル漬 《イタリア料理・レシピ/写真付》
美味しいものを僕流に | ドライトマトのオイル漬け
ピアッティのレシピ：ドライトマトの自家製オリーブオイル漬け
ピアッティのレシピ：ドライトマトの美味しい戻し方
うちの食卓 Non solo italiano : ドライトマト オリーブオイル漬け
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【参考書籍】
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