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[レシピ] 具だくさんのミネストローネを作ってみた

• 2007-05-18 (金) 0:44
• レシピ（料理）・クッキング

結局作ってしまった。まぁ言うほど難しくはないだろう、と思い、帰りにスーパーに寄って、人参とキャベツ、ベーコン、角切りのトマト缶を買う。玉葱とジャガイモは確か家にあったはず。

まず、全ての野菜を1ｃｍ角に切るんだけれども、この時点で既に疲れてしまって、若干作り始めたことを後悔する。文字にしてみれば20文字程度のことなのに、実際にやるとなったら洗って皮をむいて、切って、その上行程の写真を撮って…。途中で、投げ出したくなりました。いや、だめだだめだ、やり始めたのを途中でやめるわけにはいかない。

鍋にオリーブオイル（大さじ一杯）とにんにく（一辺、半切り）を入れてこんがりしてきたら、ベーコン（４枚）を入れる。玉葱（１つ）、にんじん（１個）、キャベツ（1/4）も加え、少し塩を加えてしんなりと、甘味が出るまでゆっくり炒める。

トマト一缶と、水1200cc、ローリエを入れて、30分くつくつと煮込むのだけれど、これまた時間がかかる作業なので、タイマーをかけて、その間に夕食を食べる。ふぅ。沸騰したらコンソメ（小さじ３）を入れる。煮込めたら、ラストにじゃがいも（中２個）を入れてさらに15分煮込む。煮くずれしないようにじゃがいもは最後。

そうこうするうちにあくが出てくるのでこまめにすくいつつ、塩と胡椒で味をととのえる。

好みでパルメザンチーズをふりかけて、完成。（↑クリックで拡大）

ひとすくい。

…美味しい！！！

このチーズが結構きいてるな。トマトの酸っぱさがちょっと苦手なので、少し煮込みを長めにしたのもよかったみたい。あぁ、よかった。

うん。悪くない。にこり。

【参考レシピ】
具だくさんミネストローネ

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